1、食材：淨瘦肉100克、醋50克、幹魚麵125克、料酒15克、水發海參100克、胡椒麵3克、水發魷魚100克、食油100克、醬油5克、生薑4克、味精1克、蔥10克。
2、首先要將淨瘦肉切成7 厘米長的絲，蔥切絲，薑切末，海參、魷魚、蘭片均成絲。
3、將魚麵用溫水泡軟，撈出瀝幹水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20分鍾取出，海參、魷魚、蘭片用肉湯餘出瀝幹水分。
4、鍋放火上，加油100克，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、薑炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲；再加料酒、魚麵、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
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