1、泡發好的銀耳放在冰箱中冷藏保存一天到兩天是可以食用的,時間過長會導致銀耳變質而無法食用。

2、銀耳的主要成分為碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，以及維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鎂等營養物質，是一種營養豐富的食物。

3、幹燥的銀耳水分含量較低，不容易變質。但如果在泡發銀耳時溫度較高、泡發時間較長、或泡好的銀耳沒有妥善保存，這些營養成分會成為微生物的食物來源，可以刺激微生物的繁殖滋生，一般短時間就會導致銀耳變質。

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